福建人了解重庆火锅，选择正宗重庆火锅

电商对实体经济的冲击导致很多行业受影响因此不少行业都出现滑坡甚至倒退。在这种情况下，火锅店的生意仍一直较好。因此口碑好的老火锅加盟成为不少创业者的对象。在受欢迎的老火锅加盟中，有一些技巧及注意事项。以下是进行老火锅加盟的一些注意事项介绍。 

1、注意服务因素

现代商务的发展，让很多人选择将老火锅加盟店作为促进交流与商务谈判的重要场所。这无疑对老火锅加盟店的服务提出更高要求。不仅要求火锅店的味道正宗，且对其服务质量要求也有一定讲究。

2、注意环境方面

环境对店面的经营，特别是饮食行业的影响非常大。在老火锅加盟店经营过程中，如发现店内生意不好，应仔细查看店内的环境是否过关，是否存在卫生死角或异味。如发现这些问题，要及时进行修正。 

3、注意消费者的反馈

在老火锅加盟店经营中要时刻留意并接受消费者的反馈。从成功经营的加盟店看，消费者对食物口味的新鲜、好坏反馈、服务质量高低等的反馈都值得研究及制定相应的改进，在经营过程汇总这些反馈收集并采纳，老火锅加盟店必然客如云来、门庭若市。

4、注意管理方面

在老火锅加盟经营中，不少火锅店客流量大，生意红火。但利润却十分微薄。这一般是管理方面存在一些问题或漏洞。对于这种情况，引入先进的管理模式是关键。 

随着时代的快速发展，人们的生活水平逐渐提高，对吃的要求也越来越多样化。这里要说的是重庆火锅，一种大众都爱的美食。很多人看到重庆火锅的市场，都想加入其中，学习重庆火锅技术。今天山城言子火锅就教大家正确有效的选择重庆火锅加盟。

一、了解重庆火锅，选择正宗重庆火锅

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤导热，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。

二、了解重庆火锅的特色，才能更好地选择正宗火锅加盟

　　麻辣为主.多味并存.

　　讲究调味.善于变化

　　注重用汤.崇尚自然

　　刀工精细,变化灵活

　　选料广泛,独具一格

　　饮餐合一,随心所欲

特色一：菜品多样。传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。如今的菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。