加盟重庆老火锅需要注意哪些事项

巴蜀之地自古以来就以美食名扬天下，其尤为出名和颇具地方特色的当属重庆火锅这道小吃。它不仅在重庆当地极受人们追捧，而且在全国各地均也有相当高的欢迎度。有鉴于重庆火锅在全国餐饮市场上的火爆欢迎程度，许多投资创业者均将有潜力的重庆火锅加盟看成一个优质致富项目。不过广大投资创业者若想选择到合适的重庆火锅加盟，还需注意以下一些事项：

重庆火锅加盟需要注意哪些事项

一：重庆火锅加盟需慎重选择店面地址。火锅店面地址的选择一般要根据火锅店的经营定位和服务对象来考量，这是因为只有根据所针对的服务人群才能选择到合适的店址。例如投资创业者想要开一家规模不大或管理简单的火锅加盟店面，那么就可以将店面地址选择在居民社区、商业街道、商务楼下等其它地方。

二：重庆火锅加盟需具有地方经营特色。任一家火锅店的特色不仅可体现在店面服务上，而且从火锅本身也是可以体现出特色来的，例如可推出与火锅搭配的多种套餐。重庆火锅加盟的服务质量、就餐环境及菜品种类等也会对店面经营特色的形成有着重大影响作用。

三：重庆火锅加盟需为顾客提供全面服务。服务质量是火锅加盟店经营长久兴旺的根本保障，店面只有在提供贴心全面服务的基础上才有可能挽留住进店顾客，并且终成为忠实顾客。要知道回头客不仅可以为店铺带来持续的稳定后劲消费，而且还能在无形中增加店面口碑。

重庆火锅，一个重庆非常有特色的美食，不仅是在重庆，在全国也有很好的市场。今天小编就告诉大家重庆地道的火锅该怎么做，到哪儿学习火锅技术。

重庆火锅，不管是平时吃还是招待客人都是很好的选择，而且火锅的时候非常丰富，不管是天上飞的，水中游的，还是地上有的都能哪来吃火锅，而且重庆火锅的种类也非常多，毛肚火锅、红油火锅、鸳鸯火锅、鱼火锅……现在我们就来了解一下重庆地道的火锅该怎么做。　

1、准备新鲜的筒骨，清洗干净血水沥干水备用

2、锅内上水，烧开放入排骨，再加入谁适当的料酒，去腥味儿。。。焯好水之后清洗干净泡沫待用

3、可以开始烧火锅用的高汤，锅内上水，放入筒骨，生姜片，大火煮开后转小火，期间要不断剽去浮沫，才能熬出好的高汤呢，大概熬了三个多小时就可以了生姜切片，大蒜拍碎

4、生姜切片，大蒜拍碎，其他配料大料洗干净待用。干辣椒要整理干净，过下水，不能吃辣的人可以少放。煮好汤之后就可以把筒骨取出来了。

5、现在开始烧汤底，刚开始可以火大一点，锅烧热之后放入油，烧制八成热爆香花椒，再加入切好的大蒜和生姜片继续爆香，再放入大葱段和大料一起炒，再加入辣椒面，和豆瓣酱转小火炒香，再加入适量的豆鼔沫炒匀

6、加入熬好的骨头汤，盐，干辣椒段，冰糖，黄酒，醪糟。用中火煮十分钟左右，撇去浮末，然后加入自己喜欢吃的配菜。