介绍特色老火锅厨房到底有哪些构成要素

　在特色特色老火锅加盟店的规划中，其厨房构成要素也是有许多的，而且这些要素都是缺一不可。一旦短少，那将影响到的将是特色老火锅的口味，以及全部特色老火锅店的经营。下面就来介绍介绍特色老火锅厨房到底有哪些构成要素吧！

　　特色老火锅厨房的构成要素，一般分为质料贮藏区、质料加工区、汤料制造区、菜点制造区、配料区、洗刷区、餐具区和厨房管理区等。

　　质料贮藏区：包含新鲜的肉、禽、水产品或加工的半成品等，有必要冷藏保留；干货保留，包含木耳、干黄花、海带等；酒水类保留，调料品保留等，原则上要分开。

　　质料加工区：包含粗加工和精加工区，粗加工区对各种质料进行分类、宰杀、处理、择选、清洁等，精加工区首要是切配、分类、装盘，以便烫食。

　　汤料加工区：首要包含特色老火锅底料炒制区和汤卤熬制造区，并分入每一个特色老火锅中。

　　菜点制造区：指同特色老火锅配食的菜肴和点心（小吃），有火炉、蒸锅、烤箱、微波炉、炒锅、汤锅等多种设备。

　　配料区：指与特色老火锅有关的配料区，包含豆浆、酸奶、酒水等，配有制冰机、榨汁机、调酒器、汽水机等；

　　洗刷区：特色老火锅顾客运用的酒水杯、味盘、碗筷、汤匙、漏勺等进行清洁，备有洗刷机、烘干机、消毒设备等。

　　餐具区：洁净的成套餐具和消耗品要备好。

　　厨房管理区：行政主厨及职工单位、休息室、洗手间等。

　1重庆特色老火锅加盟之前要充沛了解周边的消费水平，定价要合理。

　　2特色老火锅店选址：假如想开一般的小吃店类的小店，应当选流动人员多的当地，假如是开饭馆、特色老火锅店应当选寓居人员比较多的当地！

　　3对于重庆特色老火锅加盟店规划，首要要看周围的人气如何，不过主张在资金答应的情况下要尽量大点。特别是要比同区域同类型的店的规划要大！

　　4特色老火锅店加盟装潢很有学识，假如你开的是面食、小吃之类的小店，特别是在车站，码头开这类的小店装修不能够太好，中档偏下佳。总归，清新就行！假如是开特色老火锅店，通风很主要。还有即是灯的选者，面食店应当选者白色的灯，特色老火锅和小炒应当选者暖色的，这点适当主要。

　　5充沛掌握周边的消费心里，就拿特色老火锅来说比如在郊县区域要杰出的是菜品重量，滋味要杰出麻辣鲜，在市区等较富贵的地段应当杰出菜品的花色、款式、滋味以美味回甜味，而大牛场的天价毛肚和佳底料正好满意了这一点，想不着挣钱都难！

　　6对于特色老火锅主料和辅料，主料不要用太好，不过也不要用太差的。这点不必问为何吧。但辅料，即是佐料啊什么的，一定要用佳的，特别是特色老火锅的辅料一定要用佳，不要怕贵！

　　7对于特色老火锅店加盟用人：这即是给个位老板和准老板们的主张了，坚持长处疑人不必，用人不疑的原则。不过主张你不要过于依仗某个人！

　　8对于重庆特色老火锅加盟店前期的宣扬，特别是开大点的店，或许特色老火锅店前期的宣扬很主要！能够提前15-20天就开端宣扬，佳是发起自个的职工去宣扬就能够拉，就没必要上报子或许电视拉！宣扬的方式：主张定做纸巾发放，很便宜的不超越2角一包，再加请周围社区的晚年秧歌或许腰鼓队，沿着周边宣扬几天！