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说起重庆的特色小吃，每个人都会想到重庆火锅基地。小编为您介绍重庆火锅重庆火锅部分。让我们看看!
火锅用油有六种:
黄油:黄油是油，在传统的火锅中是必不可少的。它是由牛脂肪组成的。它大的作用是使液体化，这可以通过加热产生，从而增加香味。奶油汤里漂在海面盐水,可以保持0 x7e和汤的汤盐水,盐水,这些食物是煮熟,石油光泽,大米的味道增加香气,牛肉油味道丰富,如果不使用火锅黄油会失去很多味道。当然，品尝时，增加或减少或减少客人所需的乘以黄油的数量。
二、猪油:猪油清汤火锅的重要原料它可以起到增肥增香的作用，也可以融化在卤汁中，用各种火锅调味，以稀释其味道。红汤火锅可加入适量猪油，猪下水、牛下水、水产品味道不同，腥味也不同。
三油、鸡肉、鸡油是近高档润滑脂火锅,营养丰富,新鲜香浓,主要用于锅清汤鸡油处理方法,一个是添加姜用小火炼制,一个是加姜葱蒸,蒸熟为宜,香气较弱,不过,好是或忍受材料使用,但色调弱,也就是说，把鸡油快速地从锅里拿出来的时候，用姜蒜和洋葱在锅里炸成橘黄色的渣滤料，只有香气很好，不相信我们试过。
五、麻油:麻油是用芝麻磨制成的，主要用途是在多种香料材料中调制，制作琵琶味CD，虽然它不是直接在锅中，但可以调节味道，增加香火的作用。
六、色拉油:色拉油是植物油等油类净化产品，去除植物油等油类的颜色，在火锅中的应用主要用于火锅底材的油炸、调味和调味菜式的混合。火锅使用的食用油，主要有四种:黄油、猪油植物油和芝麻油。黄油可以增加腌料的风味，保持汤汁原有的温度，增加材料的颜色;猪油除了增加汤料原有的风味外，还可以减少材料的异味、异味的使用;菜籽油，原料炒、蘸味用;香油少要酱汁，多要味盘。此外，还有辣椒油、蚝油、调和油、鸡油等，都是为了增强火锅店和特色食品的香味。
