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重庆特色老火锅加盟从选址到开张要注意这三点
一日三餐，似乎人人都能接触到餐饮行业。每年都有一大批创业者涌入这个行业，但也只有少数能长期存活下来。看似门槛很低，门道却很多。一个不小心可能就会创业失败。从选址到开张必须注意的几点，看懂能帮你绕过一些远路。
店面选址
一般餐饮店开业都希望开在繁华的市中心、商业中心。位置好，客流量高。优势非常多，但盲目的开在中心区可能亏损会更大，寿命也可能大大缩短。首先是品牌定位，一家店针对的消费人群是大学生还是白领或是家庭，都有不一样的开店区域。如果是针对消费能力不高的大众，那就没必要开到中心区，高额的租金就已经让你压力山大了。
结合品牌定位，租金、员工工资、食材、水电费等等算清楚后才知道自己的店面能否实现盈利。
统计客流量
选定好店面位置后，开始统计周围的客流量，观察交通情况。以每天中午、晚上的饭点，通过附近的广场、超市、餐馆的人流量进行大概统计。通过观察人流量已经考察周围的竞争对手，从而确定你是要重点做早餐、午餐还是晚餐等。同时，根据周围餐馆的情况制定你的菜品、定价，主攻什么品类等。如果客流量突然大幅度下降，要能及时想到补救方案，发宣传传单、发朋友圈优惠活动等等方式去提高客流量。
良性经营人性化管理
经营期间要多顺应节日开展优惠活动，关键是开业期间的优惠活动，一定要“舍得”，借助活动宣传自己的店，在当地的朋友圈里多曝光自己的产品和优惠。自然能带动客流量、营业额。餐饮忌讳的就是不卫生：环境不卫生、餐具不卫生、食材不新鲜。如果被食客发现那后果可想而知。做好店里的卫生工作也十分重要。
