到底什么样的火锅才更受欢迎

近几年来，火锅业的迅猛发展引起了全社会的注目，更成为餐饮创业者的选。据相关调查报告显示，2019年火锅行业市场规模近5295亿元，火锅店总量近35万家。

 美味出乎意料可见，火锅所占的比例很大，在餐饮行业是老大哥的风范。作为餐饮业常青树的火锅发展蒸蒸日上，正所谓“忽如一夜春风来，满城都是火锅店”。那么，如今火锅行业具体的发展现状如何呢？

1.行业持续稳步发展和其他品类餐饮相比，火锅更有稳定性。相对于其他快速更新迭代的餐饮项目，人们似乎对火锅情有独钟，无论是老人还是小孩，亦或是“喜新厌旧”的年轻人，都特别喜欢吃火锅。火锅行业在经历了大爆发时期后，虽然增速已然缓慢，但还在持续稳步发展。

 因为火锅生产加工环节少、底料和调料的统一配置，能够保证产品的稳定性和一致性。同时火锅菜品相对较为简单，便于复制，标准化程度较高，对于经营者来说也相对简单，所以火锅不管在当下还是未来都有非常好的发展前景。 

2.什么样的火锅更受欢迎呢？

人们的生活水平越来越高，生活条件越来越好，小城车水马如龙, 热闹繁荣，鳞次栉比的高楼大厦随处可见。在这样的生活环境下，我们却没有感到很高兴，反而夜深人静时，回想起以前的生活，内心就像有一个小太阳，照耀着内心，很暖和。像小时候，当我们很饥饿，在路边摊吃上一碗热乎乎的面，是多么的幸福。

为了满足人们的怀旧情节当人们劳累或怀旧时，走进火锅店，一股复古怀旧风迎面扑来，一下子置身30年环境之中，心里的压迫感瞬间得到释放，加上店内沉淀感的餐具摆件，点缀着旧时的文化及传统工艺。

现代年轻人的口味偏向于多元化，为了满足当代人的需求，推出了——小锅号火锅。火锅寻遍亚洲特色口味、精心配比，研发出健康又美味的火锅锅底，一人一锅的火锅模式，干净又卫生，不用迎合他人的口味，备受年轻人喜爱。

火锅的食材超丰富：多口味锅底 + 高级肉品 + 田园蔬菜 + 主食 + 饮品 + 甜点 + 调料，满足一人一锅安心享。

火锅的底料多样化，适合不同人的口味，精选多种台湾好丸，口感超Q弹，嚼起来有爆浆的感觉，每盘肥牛片鲜艳诱人，让人看了直流口水。

小结经历疫情，餐饮行业都不容易，不过哪怕在不容易当中，也能发现不少机会，个人认为，火锅市场还是有一定潜力的，自热火锅这一块更是潜力无穷，不过想要在这个领域当中，做出一定成绩来，还是需要长期的观察和足够深入的努力和研究。