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重庆美蛙鱼头吃起来甜美优雅
正宗的川菜，望文生义，重要的食材是“美蛙”与“鱼头”。美国青蛙是精心挑选的青蛙。其实是美国青蛙一只美国青蛙。与牛蛙相比，它有点小。肉比牛蛙更细、更新鲜、更有嚼劲，身材更健美，腿肉强壮，肉容易与骨骼分离，味道甘甜优雅。
鲢鱼头与之搭配，美味可口。鱼头肉质细嫩，丰满可口。吃鱼头要注意快慢，一吸一停，叹息吸入，先吃鱼脑，再吃鱼皮，再吃鱼。其中，吃鱼唇.鱼脑要快，一吸而入，顺喉而下，倍感舒服。这锅美蛙鱼头，辣而不燥，香而不腻，麻辣浓郁，更鲜美。
新鲜的时令蔬菜，绿色的荷兰豆，清爽的黑真菌和柔软的蜡质和脆的山药，新鲜的虾壳，不仅生命指数飙升，颜色充满了春天。
新鲜鲫鱼经过处理后稍加腌制，用文火煎熟，用水撇去油腻，然后倒入特殊的汁液。重庆正宗的干辣椒和小米椒，加上精心煮熟的红油和辛辣的.鲜辣与辛辣交融，口感层次丰富，包裹着浓郁的汁液，鱼肉细腻可口。
嫩蛙肉，肥鱼头
环境好，食材好，头大刺少。美蛙，选自美国西部原产的美蛙，肉嫩，营养丰富。
美蛙鱼头锅底也是用各种调味料和中药煮的，自然不会伤害身体。锅底煮好后，加入鲢鱼头，煮香后加入美蛙。因为美蛙肉质新鲜，几分钟后就可以出锅了。撒上葱装饰后，一锅美味的美蛙鱼头就出炉了。
