加入重庆火锅前期需要做些什么？

　　加入重庆火锅前期需要做些什么？

　　选择位置、市场调查、客户定位是重庆火锅加盟初期不可或缺的。因为火锅店的客户是否充足是其效益的关键，所以火锅店开业后提前调查是非常重要的，包括客户喜欢什么风味的火锅、消费行为的构成、客户消费能力的高低、潜在客户来源的分析、回头客的数量等。从而定位自己的火锅品种、特点和风味，从而赢得大多数消费者的青睐。因此，加入火锅市场调查的切入点应该从火锅的客户-客户开始。

　　重庆火锅加盟服务对象分析

　　1、重庆火锅加盟客户的职业特点分析。不同职业的客户对火锅的消费是不一样的，比如普通学生、农民工等消费者，喜欢家常菜火锅、涮羊肉火锅、红汤火锅、鸳鸯火锅、麻辣烫等。而且大部分都在大厅吃饭；白领、公务员等。喜欢风味火锅、四川火锅、海鲜火锅、山珍火锅、滋补火锅等。而且他们经常在包间吃饭。

　　2、重庆火锅加盟客户的年龄特点分析。不同年龄的顾客对火锅有不同的需求。比如老年人喜欢清淡的火锅，强调滋补健身，比如清汤火锅、滋补火锅、药膳火锅、粥底火锅等。年轻人更喜欢麻辣火锅、红汤火锅、鱼头火锅、冷锅等。不同的人在火锅调味和原料选择上有很大的差异。

　　重庆火锅加盟客户性别结构分析。不同性别的顾客对火锅有不同的需求，比如女性喜欢串香、麻辣火锅、白果鸡火锅、清汤火锅、冷锅鱼等。男人喜欢麻辣火锅、滋补火锅、麻辣蟹火锅等。特别是味道不同。

　　3、重庆火锅加盟客户的地域和民族类别分析。不同地区、不同民族的人对火锅的品种有不同的要求。北方人喜欢涮羊肉火锅、生火锅、驴肉火锅等。南方人喜欢鱼火锅、杂烩火锅、素菜火锅、鱼头火锅等。蒙族肥羊火锅，苗族人喜欢狗肉火锅、酸汤火锅等。

　　当然，由于火锅的相互渗透性和相互交融性，很多火锅都得到了改进和创新，演变成了适合大多数人的口味，有着共同的火锅。因此，定位火锅类型对客户的具体分析至关重要。

　　分析重庆火锅客户消费行为

　　1、重庆火锅客户消费水平。它与客户的经济承受能力密切相关，体现了客户的支付能力和满足这种支付能力的需求，直接表现为客户选择火锅的档次和类型。

　　2、重庆火锅客户消费结构。是客户对火锅需求的不同比例，如职业、年龄、性别、民族等。，所以在他们的总餐饮消费中，吃火锅的费用是不一样的。

　　3、重庆火锅客户的消费模式。有个人消费、家庭消费、商业消费、团体消费等。不同的消费方式有自己的需求，选择的火锅店、档次、品种也不一样。

　　4、重庆火锅客户的消费习惯。主要体现在形成火锅店环境和氛围的习惯、形成火锅品牌和特色风味的习惯、要求火锅经济的习惯等方面。