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雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。
用途
适用于：火锅、铁板、炭火烤肉、串烧、煎炒烹炸、牛肉饭及肥牛肉面。
传统的老火锅制作工艺，运用其制的配方，结合现代火锅消费，装修不素，完美保留了麻辣捞滋味的核心，纯粹的原始材料熬制的麻辣鲜香，地位醇厚汤色红亮，汤料醇香绵长，让麻辣鲜香风味更上一层楼，是重庆火锅的一匹黑马，深受广大顾客们的喜爱。
